Gazpacho Ingredientes 600 gr. de tomate maduro ½ diente de ajo 40 gr. de cebolla tierna 30 gr. de pimiento rojo 30 gr. de pimiento verde 80 gr. pepino sin piel 20 gr. pan 20 gr. de vinagre de jerez 100 ml. de aceite de oliva suave 100 ml. de agua Sal y pimienta Preparación
Fumet de pescado Ingredientes 400 gr. de espinas de pescado 80 gr. de cebolla 50 gr. de puerros 50 gr. de hinojo 1,6 litros de agua 50 gr. de vino blanco Sal Preparación Lavar bien las espinas de pescado. Introducir en la jarra, el agua, colocar el cestillo con todos los ingredientes. Programar Tiempo: 45 …
Crema Vichyssoise Ingredientes 250 gr. de patata 150 gr. de puerro (parte blanca) 700 ml. de agua o caldo de ave 150 ml. de crema de leche 100 gr. de mantequilla Preparación Introducir en la jarra la mantequilla, el puerro la sal y la pimienta Programar: Tiempo: 15 segundos, Velocidad: 4 Bajar los ingredientes de …
Crema de guisantes Ingredientes 400 gr. de guisantes 1,5 litros de agua 50 ml. de crema de leche 150 ml. de agua de la cocción Sal y pimienta. Preparación Introducir en la jarra el agua y la sal. Programar Tiempo: 20 minutos, Velocidad: 1, Temperatura: 110° C Colocar el cestillo con los guisantes en el …
Crema de zanahorias Ingredientes 400 gr. de zanahorias 400 ml. de caldo de ave o agua 150 gr. de puerros 50 gr. de mantequilla Sal y pimienta Preparación Introducir en la jarra los puerros la mantequilla, sal y pimienta Programar: Tiempo: 20 segundos, Velocidad: 5 Bajar los ingredientes de las paredes de la jarra. Programar: …
Crema de hinojo con albahaca y avena Ingredientes 200 gr. de hinojo 10 gr. de albahaca 40 gr. de avena 400 ml. de agua 50 gr. aceite de oliva 100 gr. de cebolla Sal y pimienta Preparación Introducir en la jarra la cebolla y el aceite Programar: Tiempo: 15 segundos, Velocidad: 4 Bajar los ingredientes …
Crema de espinacas Ingredientes 150 gr. de espinacas 50 gr. de avena en copos 650 ml. de agua 70 gr. de aceite de oliva 150 gr. cebolla Sal y pimienta Preparación Introducir en la jarra la cebolla, el aceite, la sal y la pimienta. Programar: Tiempo: 15 segundos Velocidad: 5 Bajar los ingredientes de las …
Crema de calabaza Ingredientes 500 gr. de calabaza 100 gr. de mantequilla 150 gr. de puerro 350 ml. de caldo de ave o agua Sal y pimienta Preparación Introducir en la jarra la mantequilla, la sal, la pimienta y el puerro Programar: Tiempo: 20 segundos, Velocidad: 5 Bajar los ingredientes de las paredes de la …
Crema de champiñones Ingredientes 300 gr. de champiñones 100 gr. de mantequilla 150 gr. de cebolla 300 ml. de caldo de ave 200 ml. de crema de leche 2 dientes de ajo Sal y pimienta Preparación Introducir en la jarra la mantequilla, la cebolla, los ajos, sal y pimienta Programar: Tiempo: 20 segundos, Velocidad: 5 …
Crema de calabacín Ingredientes 300 gr. de calabacín 50 gr. de mantequilla 150 gr. de cebolla 300 ml. de caldo de ave o agua Sal y pimienta Preparación Introducir en la jarra la cebolla, la mantequilla, sal y pimienta. Programar: Tiempo: 20 segundos, Velocidad: 5 Bajar los ingredientes de las paredes de la jarra. Programar: …
Crema de brócoli Ingredientes 350 gr. de brócoli sin el tronco 1,7 litros de agua 75 gr. de mantequilla 50 ml. de crema de leche 300 ml. de agua de la cocción Sal y pimienta Preparación Introducir en la jarra el agua y la sal Programar: Tiempo: 20 minutos, Velocidad: 1 Temperatura: 130° C Colocar …
Aceite de limón Ingredientes Piel de dos limones sin la parte blanca 300 gr. de aceite de oliva suave Preparación Introducir en la jarra todos los ingredientes Programar: Tiempo: 25 minutos, Velocidad: 1, Temperatura: 70° C Al finalizar colamos las pieles, o si queremos podemos dejarlas con el aceite para que coja mas sabor Nota: …
Aceite verde Ingredientes 20 ud. de Pimientos cayena (Bichos) 300 gr. de aceite de oliva suave Preparación Introducir en la jarra todos los ingredientes Programar: Tiempo: 20 minutos Velocidad: 1 Temperatura: 90° C Colar y reservar, se pueden dejar los bichos dentro, esto intensificara el picante Nota: Ideal para pizzas y patatas asadas
Caldo de verduras Ingredientes 100 gr. de cebolla 100 gr. de zanahoria 100 gr. de puerros 75 gr. de apio 75 gr. de hinojo 1,5 litros de agua Sal y pimienta Preparación Introducir en la jarra, el agua, colocar el cestillo con todas las verduras troceadas. Programar Tiempo: 40 minutos, Velocidad: 1 Temperatura 100° C …
Aceite de pimienta cayena Ingredientes 20 ud. de Pimientos cayena (Bichos) 300 gr. de aceite de oliva suave Preparación Introducir en la jarra todos los ingredientes Programar: Tiempo: 20 minutos Velocidad: 1 Temperatura: 90° C Colar y reservar, se pueden dejar los bichos dentro, esto intensificara el picante Nota: Ideal para pizzas y patatas asadas
Aceite de ajo Ingredientes 1 cabeza de ajos (12- 15 dientes) 300 gr. de aceite de oliva suave Preparación Introducir en la jarra todos los ingredientes Programar: Tiempo: 25 minutos, Velocidad: 1, Temperatura: 80° C Al finalizar se puede colar los ajos y utilizarlos para cocinar carnes o patatas. El aceite para sazonar pescados, verduras, …
Ajo blanco Ingredientes 500 + 250 ml. de agua 300 gr. de almendra cruda 1 diente de ajo 6 ml. de vinagre de jerez 100 ml. de aceite de oliva suave 40 gr. de miga de pan Sal y pimienta blanca Preparación Introducir en la jarra 500 ml. de agua junto con el resto de …
Zumo de melón Ingredientes 400 gr. de melón 20 gr. de azúcar 200 ml. de agua ¼ zumo de limón Preparación Introducir todos los ingredientes en la jarra. Programar: Tiempo: 2 minutos, Velocidad: 4-9 progresivamente
Limonada Ingredientes 2 limones cortados a cuartos sin semillas 800 ml. de agua 70 gr. de azúcar Preparación Introducir todos los ingredientes en la jarra Programar: Tiempo: 1 minuto Velocidad: 5 Colar y verter el contenido de la jarra en otra jarra con hielo y algunas rodajas de limón.
Hielo picado Ingredientes ½ kg. de hielo Preparación Introducir el hielo en la jarra Programar: Tiempo: 20 segundos Velocidad: 4-5 progresivamente Nota: Especial para cocktails, bebidas zumos de frutas o para decorar fuentes con marisco o pescado.
Daiquiri frozen fresa Ingredientes 40 gr. de puré de fresa 75 gr. de ron blanco 12 gr. de zumo de limón 12 gr. de azúcar 200 gr. de hielo Preparación Introducir todos los ingredientes en la jarra Programar: Tiempo: 1 minuto, Velocidad: 5-9 progresivo
Salsa Boloñesa Ingredientes 200 gr. de carne picada 150 gr. de cebolla 300 gr de salsa de tomate 100 gr. de zanahoria 150 gr. de vino tinto 100 ml. aceite de oliva suave 1 ramita de tomillo Sal, pimienta y azúcar Preparación Introducir en la jarra la cebolla y la zanahoria. Programar Tiempo: 10 segundos, …
Tzatziki Ingredientes 120 gr. de pepino sin piel ni pepitas 250 gr. de yogur griego 250 gr. de yogur natural 25 ml. de aceite de oliva virgen 20 hojas de menta Zumo de ½ limón Sal y pimienta negra molida Preparación Introducir todos los ingredientes en la jarra excepto los 125 gr. de yogur griego …
Salsa rosa Ingredientes 200 ml. mayonesa Raspadura de una naranja Zumo de media naranja 1 chorrito de whisky Unas gotas de tabasco 80 gr. de kétchup Preparación Introducir todos los ingredientes en la jarra. Programar: Tiempo: 1 minuto, Velocidad: 3
Salsa pesto Ingredientes 50 gr. de hojas de albaca 1 diente de ajo 200 ml. de aceite de oliva suave 40 gr. de parmesano rallado 40 gr. piñones 50 ml. de agua Sal y pimienta Preparación Introducir todos los ingredientes en la jarra. Programar: Tiempo: 1 minuto, Velocidad: 9 Nota: Ideal para acompañar pastas o …
Salsa Mornay Ingredientes 40 gr. de harina 40 gr. de mantequilla 500 ml. de leche. 100 gr. de queso rallado (Gruyer, emmenthal) Sal pimienta y nuez moscada Preparación Introducir en la jarra todos los ingredientes menos el queso. Programar: Tiempo: 8 minutos Velocidad: 3 Temperatura: 90° C Programar de nuevo Tiempo: 1.30 minutos, Velocidad: 1, …
Salsa holandesa Ingredientes 6 yemas de huevo ½ zumo de limón 60 gr. de agua 75 gr. de mantequilla Sal y pimienta Preparación Colocar la paleta mezcladora. Introducir en la jarra todos los ingredientes menos la mantequilla Programar: Tiempo: 6.30 minutos, Velocidad: 3, Temperatura: 80° C Añadir la mantequilla a trocitos pequeños Programar: Tiempo: 1 …
Salsa mantequilla blanca Ingredientes 200 gr. de mantequilla 100 gr. de chalotas o cebolla de Figueras 150 ml. de vino blanco 75 gr. de crema de leche 35% materia grasa Sal y pimienta Preparación Introducir en la jarra la cebolla o chalota Programar: Tiempo: 15 segundos, Velocidad: 4 Bajar la cebolla de las paredes de …
Salsa de champiñones Ingredientes 100 gr. de champiñones 40 gr. de mantequilla 400 ml. de crema de leche 35% materia grasa ½ diente de ajo 20 ml. de vino blanco Tomillo Sal y pimienta Preparación Introducir en la jarra la cebolla, los champiñones, el ajo, la mantequilla, sal y pimienta Programar: Tiempo: 15 segundos, Velocidad: …
Salsa Bernesa Ingredientes 60 ml. de vinagre de vino 60 ml. de vino blanco 2 gr. de estragón seco 100 gr. de chalotas o cebolla 5 yemas de huevo 125 gr. de mantequilla Sal Pimienta negra Preparación Introducir en la jarra la chalota, el vinagre, el vino y el estragón. Sazonar Programar: Tiempo: 15 segundos …
