Fumet de pescado

Ingredientes
  • 400 gr. de espinas de pescado
  • 80 gr. de cebolla
  • 50 gr. de puerros
  • 50 gr. de hinojo
  • 1,6 litros de agua
  • 50 gr. de vino blanco
  • Sal
Preparación
  • Lavar bien las espinas de pescado. Introducir en la jarra, el agua, colocar el cestillo con todos los ingredientes.
  • Programar Tiempo: 45 minutos, Velocidad: 1, Temperatura: 100° C

Nota: Al finalizar retire el cestillo de la jarra.

Este fumet se puede tomar como sopa de pescado con sofrito o con fideos, o de base de risotto o fideos. También sirve como elaboraciones de salsas de pescado.

Resumen
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Fumet de pescado
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