Tupenade (Olivada)
Tupenade (Olivada) Ingredientes Preparación Nota: Condimento ideal para servir acompañado de tostadas con ensaladas o pescados.
Salsas
Mantequilla de hierbas
Mantequilla de hierbas Ingredientes Preparación Nota: Indicada para pescados, carnes, o para untar con tostadas.
Vinagreta de miel
Vinagreta de miel Ingredientes 50 gr. de miel 40 gr. de vinagre balsámico 125 ml. de aceite de oliva suave 25 ml. de aceite de oliva virgen Sal y pimienta molida Preparación Introducir todos los ingredientes en la jarra. Programar: Tiempo: 1.30 minutos, Velocidad: 6
Vinagreta de mostaza
Vinagreta de mostaza Ingredientes Preparación Nota: Para aderezar las ensaladas
Vinagreta de pimientos
Vinagreta de pimientos Ingredientes 50 gr. de pimiento verde 50 gr. de pimiento rojo 30 ml. de vinagre balsámico 60 ml. de aceite de oliva suave 30 ml. de aceite de oliva virgen Sal y pimienta Preparación Introducir en la jarra todos los ingredientes. Programar: 15 segundos , Velocidad: 4 Sugerencias: Para aderezar ensaladas …
Aceite verde
Aceite verde Ingredientes Preparación Colar y reservar, se pueden dejar los bichos dentro, esto intensificara el picante Nota: Ideal para pizzas y patatas asadas
Aceite de pimienta cayena
Aceite de pimienta cayena Ingredientes Preparación Colar y reservar, se pueden dejar los bichos dentro, esto intensificara el picante Nota: Ideal para pizzas y patatas asadas
Aceite de ajo
Aceite de ajo Ingredientes 1 cabeza de ajos (12- 15 dientes) 300 gr. de aceite de oliva suave Preparación Introducir en la jarra todos los ingredientes Programar: Tiempo: 25 minutos, Velocidad: 1, Temperatura: 80° C Al finalizar se puede colar los ajos y utilizarlos para cocinar carnes o patatas. El aceite para sazonar pescados, verduras, …
Mermelada de higos
Mermelada de higos Ingredientes 600 gr. de higos sin piel 150 gr. de azúcar ½ zumo de un limón Preparación Introducir en la jarra todos los ingredientes Programar Tiempo: 40 minutos, Velocidad: 1 Temperatura: 100° C Nota: Esterilizar potes de cristal y almacenar en la nevera. Indicada para untar con pan tostado, para postres y …
Salsa Boloñesa
Salsa Boloñesa Ingredientes 200 gr. de carne picada 150 gr. de cebolla 300 gr de salsa de tomate 100 gr. de zanahoria 150 gr. de vino tinto 100 ml. aceite de oliva suave 1 ramita de tomillo Sal, pimienta y azúcar Preparación Introducir en la jarra la cebolla y la zanahoria. Programar Tiempo: 10 segundos, …
Veloute de marisco o pescado
Veloute de marisco o pescado Ingredientes 50 gr. de mantequilla 50 gr. de harina 50 gr. de vino blanco 500 ml. de fumet de marisco 1 cucharada de café de aceite de oliva. Preparación
Tzatziki
Tzatziki Ingredientes 120 gr. de pepino sin piel ni pepitas 250 gr. de yogur griego 250 gr. de yogur natural 25 ml. de aceite de oliva virgen 20 hojas de menta Zumo de ½ limón Sal y pimienta negra molida Preparación Introducir todos los ingredientes en la jarra excepto los 125 gr. de yogur griego …
Salsa Tártara
Salsa Tartara Ingredientes 200 gr. de mayonesa 20 gr. de cebollas al vinagre 20 gr. de pepinillos 15 gr. de alcaparras 20 hojas de perejil 2 yemas de huevo duro Preparación Introducir todos los ingredientes en la jarra . Programar: Tiempo: 10 segundos, Velocidad: 5 Bajar los ingredientes de las paredes de la jarra. Programar: …
Subise
Subise Ingredientes 40gr. de mantequilla 40 gr. de harina 500ml. de leche 100 gr de cebolla Sal, pimienta blanca, y nuez moscada Preparación Introducir en la jarra la cebolla y la mantequilla. Programar: Tiempo: 20 segundos, Velocidad: 5 Programar de nuevo: Tiempo: 10 minutos, Velocidad: 1, Temperatura: 100° C Añadir la harina. Programar: Tiempo: 20 …
Salsa Roquefort
Salsa Roquefort Ingredientes 100 gr. de roquefort 200 ml. de crema de leche 35% materia grasa Pimienta Preparación Introducir en la jarra todos los ingredientes Programar: Tiempo: 10 minutos ,Velocidad:, 3 Temperatura: 100° C Nota: Si se desea la salsa mas espesa diluir 4 gr. de maicena con un poquito de agua y añadirlo cuando …
Salsa holandesa
Salsa holandesa Ingredientes 6 yemas de huevo ½ zumo de limón 60 gr. de agua 75 gr. de mantequilla Sal y pimienta Preparación Colocar la paleta mezcladora. Introducir en la jarra todos los ingredientes menos la mantequilla Programar: Tiempo: 6.30 minutos, Velocidad: 3, Temperatura: 80° C Añadir la mantequilla a trocitos pequeños Programar: Tiempo: 1 …
Salsa mantequilla blanca
Salsa mantequilla blanca Ingredientes Preparación Nota: Se recomienda colar la salsa con un chino fino para separar los restos de cebolla. Ideal para servir con pescado plancha al vapor, sesos, pasta acompañada de verduras.
Salsa de champiñones
Salsa de champiñones Ingredientes Preparación Nota: Si se desea la salsa mas espesa se puede disolver 4gr. de maicena en un poco de agua, e incorporar 1 minuto antes que finalice el proceso. Ideal para carnes, pasta, hígado de ternera o cordero.
Salsa Bernesa
Salsa Bernesa Ingredientes 60 ml. de vinagre de vino 60 ml. de vino blanco 2 gr. de estragón seco 100 gr. de chalotas o cebolla 5 yemas de huevo 125 gr. de mantequilla Sal Pimienta negra Preparación Introducir en la jarra la chalota, el vinagre, el vino y el estragón. Sazonar Programar: Tiempo: 15 segundos …
Romesco
Romesco Ingredientes 300 gr. de tomate escalibado 120 gr. de cebolla escalibada 1 cabeza de ajo escalibada 30 gr. de pan frito 70 gr .de avellana tostada 70 gr. de almendra tostada 45ml. de vinagre de jerez 30 gr. carne de pimiento choricero (ñora) 30 hojas de perejil 150 ml. de aceite de oliva suave …
Mayonesa
Mayonesa Ingredientes Preparación Nota: Podemos sustituir el aceite de girasol por aceite de oliva suave
Bechamel
Bechamel Ingredientes 50 gr. de harina 50 gr. de mantequilla 500 ml. de leche Sal, pimienta, y nuez moscada Preparación Introducir en la jarra todos los ingredientes. Programar: Tiempo: 8 minutos , Velocidad: 3, Temperatura: 90° C Programar de nuevo: Tiempo: 1.30 minutos, Velocidad: 1, Temperatura: 100° C Una vez terminada la cocción Programar: Tiempo: …
All i oli
All i oli Ingredientes 2 dientes de ajo 1 huevo 350gr. de aceite de oliva suave Preparación Introducir el ajo y el huevo en la jarra. Programar: Tiempo: 30 segundos, Velocidad: 5 Añadir el aceite poco a poco con la maquina en funcionamiento Programar: Tiempo: 2, Velocidad: 6 Nota: Si desea un All i oli …
Sofrito de tomate
Sofrito de tomate Ingredientes 600 gr. de tomate maduro 300 gr. de cebolla 100 ml. de aceite de oliva suave 10 gr. de azúcar, sal y pimienta 2 dientes de ajo Tomillo seco Preparación Introducir en la jarra el tomate triturar y reservar. Programar: Tiempo: 20 segundos, Velocidad: 5 Introducir en la jarra la cebolla, …
Salsa de chocolate
Salsa de chocolate Ingredientes Preparación Nota: Usar la salsa caliente o templada Se puede acompañar con tartas, profiteroles o pastelería varia.
Sofrito de tomate
Sofrito de tomate Ingredientes 600 gr. de tomate maduro 300 gr. de cebolla 100 ml. de aceite de oliva suave 10 gr. de azúcar, sal y pimienta 2 dientes de ajo Tomillo seco Preparación Introducir en la jarra el tomate triturar y reservar. Programar: Tiempo: 20 segundos, Velocidad: 5 Introducir en la jarra la cebolla, …
Salsa de tomate
Salsa de tomate Ingredientes 600 gr. de tomates maduros 200gr. de cebolla 100 gr. de aceite de oliva 100 ml. de agua 10 gr. de azúcar 10 hojas de albahaca 2 dientes de ajo Tomillo seco Sal y pimienta Preparación Introducir en la jarra la cebolla, los ajos, el tomillo, el aceite, el azúcar, la …